Mit ihr wird erstmals seit Jahrhunderten in Pretzfeld wieder Bier gebraut, denn der über 400 Jahre andauernde „Bierkrieg" Ebermannstadts gegen die Pretzfelder, ausgelöst durch ein 1510 durch Kaiser Maximilian erlassenes Dekret, wonach gegen alle vorzugehen sei, die im Umkreis unbefugt Bier ausschenken, verhinderte seither die Ausübung des Brauhandwerks im Ort. Ein alter Kuhstall wurde mit viel Schweiß und Hingabe zum Gasthaus umgebaut. Hinter Glas und vom Gastraum aus gut sichtbar stehen im Sudhaus die Kessel, in denen Braumeister Mike Schmitt seit 2008 mit viel Liebe und Leidenschaft sein Bier braut. Genährt durch den Mut, das Engagement und den Ideenreichtum des Braumeisters pflegt und bereichert die Nikl-Bräu seither die fränkische Bier- und Lebenskultur. 

Wer mehr über die fränkische Bierkultur und die Herstellung des köstlichen Gerstensafts erfahren möchte, bekommt bei einer Brauereiführung oder einem unserer Brauseminare die Möglichkeit.